一、材料

　　原料：芹菜200克，五花肉200克，米150克。

　　调料：植物油、生抽、葱、姜、盐、味精各适量。

二、制作方法

　　1、五花肉蒸熟切丝，中火炸干至成回锅肉；芹菜择洗干净，沥千水分切段，过油至熟；姜洗净切末；葱洗净切末；米淘洗干净，蒸熟。

　　2、锅内留少许植物油，下葱末、姜末爆香，将五花肉丝、芹菜段下锅翻炒均匀。

　　3、放入生抽、盐、味精调味即可，与米饭一同装盘即可。

三、注意事项

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。