一、材料

　　原料：米饭200克，鸡蛋2个，青豆、洋葱各60克

　　调料：油、食盐、葱花各适量

二、制作方法

　　1、将鸡蛋打散成蛋液放入碗中；洋葱洗净，切末。

　　2、热锅烧油，将青豆、葱花、洋葱末炒熟待用。

　　3、另锅热油，倒入鸡蛋液，加少量盐炒成鸡蛋块，装盘待用。

　　4、油加热，倒入米饭，翻炒后加入炒好的鸡蛋块、青豆、葱花、洋葱末，加入盐搅拌均匀即可盛出。

三、注意事项

　　含有蛋白质和纤维、维生素A、维生素C、钙、磷、钾、铁，具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。