一、原料

　　1、材料

　　米饭(热) 400克，鸡蛋3个，面粉100克，火腿50克，黄瓜1根，红、黄椒各40克，熟白芝麻20克

　　2、调料

　　盐、炸肉酱各适量

二、制作步骤

　　1、红、黄椒，黄瓜分别洗净，切成细条；火腿也切成细条。

　　2、鸡蛋打入碗中。

　　3、将面粉和少许盐放入蛋液中，搅拌均匀。

　　4、蛋糊中加适量水，搅拌成细腻的面糊。

　　5、锅置火上，倒油烧热，将碗中的面糊倒入锅内，转动锅体，使面糊均匀地铺满锅底，煎成圆饼。

　　6、用小火煎至饼的边缘有些上翘时，翻面，再烙至饼微微发黄即可出锅。

　　7、在煎好的蛋饼上抹上炸肉酱。

　　8、待热米饭凉至不烫手时，加入1/4匙的盐和熟白芝麻拌匀，再取50克左右的米饭放在蛋饼上。

　　9、用筷子或手压平。

　　10、将黄瓜条、火腿条、红、黄椒条均匀地放在米饭上。

　　11、将蛋饼的下端向上翻折，压住一部分馅料。

　　12、再把两边和上方同样向中间翻折，最后整个翻转过来即可。