一、原料

　　1、材料

　　米饭400克，菠萝肉50克，鸡蛋1个，鸡脯肉30克，虾仁、葡萄干、青豆、培根粒各适量

　　2、调料

　　盐、植物油、鱼露、咖喱粉、白糖、牛油、胡椒粉各适量

二、做法

　　1、菠萝肉用盐水浸泡片刻，洗净，切丁；虾仁洗净；鸡脯肉洗净，切丁，与虾仁分别用胡椒粉、白糖腌入味，入沸水中稍烫，捞出；鸡蛋打散。

　　2、锅置火上倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，入虾仁、鸡肉丁、培根粒、青豆炒香，加入米饭、牛油、鱼露、咖喱粉、白糖、胡椒粉调味。

　　3、加入葡萄干、菠萝肉略炒片刻，盛入菠萝壳内即可。