一、原料

　　1、材料

　　米饭1碗，猪排骨300克，熟芝麻5克

　　2、调料

　　植物油、冰糖、酱油、醋、料酒、葱段、姜片、盐各适量

二、做法

　　1、猪排：骨洗净，剁成5厘米长的段，放沸水中焯去血水，捞出洗净，沥干，加料酒、酱油、姜片、葱段腌渍20分钟，上蒸笼蒸至熟烂。

　　2、锅中倒油烧至七成热，将排骨段放入锅中炸至金黄。

　　3、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤、酱油、醋、盐，放入排骨段烧几分钟至入味上色。

　　4、将米饭放入碗中，将做好的糖醋排骨浇在上面，撒熟芝麻即可。