一、原料

　　1、材料

　　泰国香米饭（冷)300克，蟹黄适量，莴笋30克，蒜、姜各少许

　　2、调料

　　老抽、盐、白糖各适量

二、制作步骤

　　1、将莴笋去皮，洗净，与姜同切成菱形片。蒜去皮，洗净，切小粒。

　　2、锅置火上，倒油烧热，下入姜片、蒜粒煽香，再加入泰国香米饭、莴笋片一同翻炒均匀，加盐、老抽、白糖调味，撒上蟹黄，装盘即可。

三、注意事项

　　蟹黄就是螃蟹的卵，含有大量人体必需的营养元素，可炒、可烧，还可用于打卤、做馅。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。蟹黄以色泽鲜艳（橘红色或深黄色)、洁净无杂质者为上品。