一、用料

　　1、原料

　　大米、火腿、虾仁、黄瓜、鸡蛋各适量

　　2、调料

　　葱花、盐、花生油各适量

二、做法

　　1、火腿、黄瓜切丁，虾仁去沙线。鸡蛋打入碗中。大米洗净，加水，入锅内蒸熟。

　　2、将火腿丁、黄瓜丁、虾仁均焯水。鸡蛋液入热油锅内炒熟盛出。

　　3、锅内倒入花生油烧热，用葱花炝锅，放入黄瓜丁、火腿丁、虾仁、炒熟的鸡蛋、蒸熟的大米饭一起炒匀，加盐调味即可。