饸饹面馆有时会遇到当天和的面没用完，没用完的面团要如何保存？如果夏季气温偏高，没有用完的面团应存放在冰箱的保鲜室内存放，温度要0-10℃，第二天使用时建议提前取出放在室温环境中，让面团的温度回升一下在制作饸饹面。
　　另外，也可以把剩余的少部分面团和新和的面团混在一起和面，这样加工的饸饹面条质量会比较稳定，不会出现异常现象！