一、原料

　　面粉300克，叉烧100克，糖10克，猪油100毫升，鸡蛋2个，芝麻少许

二、制作方法

　　1、将叉烧切成小片，勾芡成叉烧蜜汁馅备用。

　　2、将面粉、鸡蛋、糖、猪油加水适量揉和成光滑面团，擀薄，反复来回三次折叠后，再切成长条小块。

　　3、每块小薄块包入适量叉烧蜜汁馅，肋在表面轻划十字花刀，再撒上芝麻，入烤炉烘烤至金黄色即可。

三、注意事项

　　烘烤时烤炉的温应控制在底火180℃，面火200℃为宜。

　　叉烧酥为中国民间传统最具代表性的点心(小吃)之一。由于是烤的，所以比其他点心较为干，切开后露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。叉烧酥的温度是优劣的关键，冻冰冰的叉烧酥，吃的只是油腻的感觉，所以叉烧酥最好热吃。