一、原料

　　（数量：27~30块）

　　1、主料

　　鸡蛋1个，玉米油70克，糖40克，中筋粉100克，细玉米面100克，无铝泡打粉3克，小苏打1克，熟黑芝麻20克

　　2、表面装饰

　　蛋黄液适量

二、做法

　　1、将1个鸡蛋打入盆中。

　　2、加入70克玉米油、40克糖。

　　3、充分搅匀。

　　4、加入100克中筋粉、100克细玉米面、3克无铝泡打粉、1克小苏打。

　　5、再加入20克熟黑芝麻。

　　6、揉成面团。

　　7、把面团分成每个约12克的小球，码放在不粘烤盘上。

　　8、用大拇指从中间往下按扁。

　　9、在每块饼干生坯表面都刷上蛋黄液。

　　10、送入预热好的烤箱，中下层，上下火，170摄氏度、30分钟，上色及时加盖锡纸。

三、注意事项

　　1、玉米面一定要用细玉米面，可以用等量低筋粉替换。

　　2、黑芝麻可以用喜欢的坚果碎替换。

　　3、表面也可刷全蛋液，只不过颜色没有只刷蛋黄液那么漂亮。