烘焙时间：200度，中层，16分钟。

一、原料

　　低筋面粉190克，高筋面粉40克，花生油65克，糖浆200克，碱水3克

二、制作步骤

　　1、将花生油、糖浆、碱水混合搅拌均匀。

　　2、搅拌均匀后将面粉揉入，以按压的方式揉成面团。

　　3、将揉好的面团静置20分钟。

　　4、将莲蓉分成40克每个，饼皮分成20克每个。

　　5、将莲蓉包入饼皮，收口朝下放置。

　　6、用月饼模具压制成型，可在模具内撒少许面粉，以免粘连。

　　7、月饼表面喷水后，放入烤箱烤8分钟左右。

　　8、取出刷第一次蛋液，轻轻刷在表面花纹凸起处即可。

　　9、再烤6分钟左右，刷第二次蛋液，最后烤2分钟上色即可。

三、注意事项

　　每次刷蛋液时，都要等月饼彻底放凉后才可以刷，这样上色才更均匀美观。